日本 / 愛媛県
株式会社 梶田商店
· 天然醸造丸大豆 再仕込み醤油 梶田泰嗣
濃口醤油
Size
300ml ¥1814-（税込）/ 消費期限 2025/9/30
原材料: 大豆（愛媛産）・大麦（もち麦・愛媛産）・食塩（鳴門産）
「大洲の自然と共に美味しい本物の醤油を醸し伝えたい」13代目 梶田泰嗣の強い思いから生まれた気合の入った再仕込み醤油です。
梶田商店のためだけに契約農家さんが特別に栽培した大豆と小麦だけを使い2年かけて造り上げた巽 濃口醤油。
その濃口醤油と麹とを掛け合わせ更に2年発酵・熟成。
計4年もの長い歳月をかけ、最上の素材と手間暇を惜しまず、ゆっくりと発酵・熟成したのが再仕込み醤油です。
天然のアミノ酸を多く含み、驚くほど濃厚で深みのある味わいを持ちながら、綺麗に澄み切った余韻広がる極上のお醤油です。いつもの食卓をはじめ、様々な食のシーンで美味しさと共に代えの効かない調味料として、料理の美味しさを最大限に引き立てる力を兼ね備えております。
アミノ酸を多く含み、驚くほど濃厚で深みのある味わいのため、脂分の多い食材や旨味の強い食材との相性は抜群。
熱が入っても香りが飛ばず、風味豊かに料理が仕上がります。蒲焼や焼き鳥のタレ、ソースの隠し味など幅広い用途でお使いいただけます。
「再仕込み醤油 梶田泰嗣」は原材料も時間も通常のお醤油に比べ倍以上、随分と手のかかる限りなく贅沢なお醤油です。年間で限られた量しか生産できないため、最後の一滴（ひとしずく）までご愛顧いただき、食の美味しさや楽しさを感じていただければ幸いです。
直射日光を避け常温で保存。天然醸造・添加物不使用のため開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにご使用ください
(生産者HPより)
梶田商店 / 再仕込み醤油 梶田泰嗣 300ml
1874年以来、醤油醸造一筋。
私たちは自社醸造を貫徹（かんてつ）する醤油・味噌蔵です11代 辰次郎はよく「醤油蔵が醤油を作らないで醤油屋と言えるのか？」と口にしていました。
醤油づくりはまず原料である大豆・小麦・塩を選定することから始まり、原料処理・麹造り・諸味の管理を経て、醤油になります。
今現在、原料の仕入れから製造まで醤油づくりにおける全ての工程を全量自社で行う醤油蔵は全国を見てもごく僅かになりました。
梶田商店はそのごく僅かな醤油蔵の一つです。
販売する製品は100%自社醸造しております。
全ての諸味を酵母添加も酵素添加も行わず、天然醸造にて自然と共に醸しております。
今までもこれからも、
大洲の気候風土と共に「より自然に、より美味しい。」を目指して安心安全な醤油・味噌を醸していきます。食べる」は全ての命につながります。シンプルで当たり前のこと。
だからこそ、私たちは真面目に考えます。私たちは食べることで自らの命を育みます。
自分の身体が何でできているか、考えたことありますか？
遡ると、その答えは何を食べたか？に行き着くと思います。
医食同源という言葉がありますが、本当にその通りで、「食は将来の自分に対する最大の投資」だと考えます。
「何を食べるか？」は自分の意志で決めることが出来ます。自分が選んだ食事やその素材がどこからやってきて、どんなふうに出来上がってきたものか？
安心して食べられるものでありたいですね。梶田商店では「美味しい」「安心」「安全」だけでなく、仕入れている原料の生産者の「想い」を加工業者である私たちの「熱量」を加え、
お客さまに「喜び」や「感動」を与える製品を提供したいと本気で考えています。（生産者HPより抜粋）