梶田商店 / 天然醸造丸大豆醤油 巽（たつみ）淡口

1874年以来、醤油醸造一筋。
私たちは自社醸造を貫徹（かんてつ）する醤油・味噌蔵です

11代　辰次郎はよく「醤油蔵が醤油を作らないで醤油屋と言えるのか？」と口にしていました。
醤油づくりはまず原料である大豆・小麦・塩を選定することから始まり、原料処理・麹造り・諸味の管理を経て、醤油になります。
今現在、原料の仕入れから製造まで醤油づくりにおける全ての工程を全量自社で行う醤油蔵は全国を見てもごく僅かになりました。
梶田商店はそのごく僅かな醤油蔵の一つです。
販売する製品は100%自社醸造しております。

全ての諸味を酵母添加も酵素添加も行わず、天然醸造にて自然と共に醸しております。

今までもこれからも、
大洲の気候風土と共に「より自然に、より美味しい。」を目指して安心安全な醤油・味噌を醸していきます。

 

食べる」は全ての命につながります。シンプルで当たり前のこと。
だからこそ、私たちは真面目に考えます。

私たちは食べることで自らの命を育みます。
自分の身体が何でできているか、考えたことありますか？
遡ると、その答えは何を食べたか？に行き着くと思います。
医食同源という言葉がありますが、本当にその通りで、「食は将来の自分に対する最大の投資」だと考えます。
「何を食べるか？」は自分の意志で決めることが出来ます。

自分が選んだ食事やその素材がどこからやってきて、どんなふうに出来上がってきたものか？
安心して食べられるものでありたいですね。

梶田商店では「美味しい」「安心」「安全」だけでなく、仕入れている原料の生産者の「想い」を加工業者である私たちの「熱量」を加え、
お客さまに「喜び」や「感動」を与える製品を提供したいと本気で考えています。

（生産者HPより抜粋）