Italy / Lombardia
Alessandra Divella アレッサンドラ ディヴェッラ
· Dady 2017 VDR Dossaggio Zero ダディ ドサッジョ ゼロ
品種 シャルドネ 100%
白泡750ml
今年で 2 度目のリリースとなるダディ。最も親しい叔母のダニエッレをイメージしたスプマンテ。ブラン ド ブランとの違いは、プレスを行う前のフリーランジュースのみ、100%木樽での醗酵。そしてシャルドネのリザーヴワインを加えて、48 カ月という長いシュールリー熟成を行ったスプマンテ。
リザ ーヴワインによって、ブラン ド ブランとの味わいとの違いに本当に驚かされる素晴らしい味わい。今までには表現しえなかった複雑味と骨格、そして 香りの多様性は本当に驚きの一言です。
2017年は味わいの凝縮した力強いヴィンテージ。ブラン ド ブランには感じ得ない香りの幅と体格、旨味の強さには圧巻です!
樹齢 30 年。収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗 酵。古バリックにて約 9 か月の熟成。
1樽(全体の 25%)は熟成の過程で捕酒を行 わず酸化熟成を行ったワインを加え、微量の糖分(サトウキビ由来)、酵母と共に瓶 内 2 次醗酵。そのまま 48 か月、オリと共に熟成を行います。ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず SO2 も添加しないスプマンテ。酸化熟成を施したリザー ヴワインを加えたことで、これまでにはなかった線の太さ・味わいの濃さ・複雑味を 表現。アレッサンドラが慕う叔母(Danielle ダニエッレ)をオマージュした新しいス プマンテ。ドサージュではない、ワイン(果汁)のみで表現しきるという意思を感じる スプマンテ。
（インポーター資料より）
Alessandra Divella / Dady 2017 VDR Dossaggio Zero
イタリアが誇る瓶内 2 次醗酵、シャンパーニュ方式で造られるスプマンテを生む「フランチャコルタ」の土地。敢えてその名を名乗らず、さらには地元の慣習や醸造学的見解さえも全 く無視し、独学をベースに自身の感性と感覚を信じ、驚異的な品質のスプマンテを造る女性アレッサンドラ ディヴェッラ。
ワイナリー名が Divella Gussago より本名の Aressandra Divella に変わりました。これまでで大きな手ごたえと自身を持ち、彼女の中でもう一つ先のステップへ進む気持ちの表れでしょうか、、、(嬉)
「ブドウの質、原酒の力」のみを信じる彼女、自身で磨き上げた感性、そして周りを気にせず邁進する探求心の強さをもった、魅力あふれるアレッサンドラです。（インポーター資料より）