Italy / Lombardia
Alessandra Divella アレッサンドラ ディヴェッラ
· Ni Ni 2017 VDR Dossaggio Zero ニーニ ドサッジョ ゼロ
品種 シャルドネ 50%、ピノ ネーロ 50%
白泡750ml
ニーニはシャルドネとピノ ネーロを50%ずつ、たくましくも優しい彼女の父を思って造られるスプマンテ。繊細で酸の高いシャルドネの骨格と、ピノネーロの肉厚さが一体となり、他のスプマンテにはないバランス感。しかしこれまで表現しきれなかった、父の力強さや包容力、今回リザーヴワインが 加わったことで、明らかにワインが良くなった、そう感じる味わいでした!
「2 つの異なる個性を持った原酒だけに、アッサンブラージュしてからある程 度の期間をかけ、原酒自体が一体化する必要がある」、そう話す彼女。
ボトル詰めするまでに十分に時間をかけ、瓶内でも 48 か月の熟成期間を置いた特別なスプマンテ。力強くも柔 らかく親しみやすい、彼女曰く「私のワインを愛する一番の飲み手」という父をイメージさせるスプマンテ。
猛暑でありながら酸を失わない 2017 は、果実的、厚み、酸が高い次元で凝縮 したポテンシャルのあるヴィンテージ。力強さと繊細さが共存し、さらに香りや複雑味がプラスされた素晴らしいスプマンテです。
樹齢 30 年。収穫後、除梗せず低圧力でプ レス、木樽にて醗酵。古バリックにて約 9 か月の熟成。
1樽(全体の 25%)は熟成 の過程で捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、微量の糖分(サトウキビ由 来)、酵母と共に瓶内 2 次醗酵。そのまま 48 か月、オリと共に熟成を行います。ド サージュ(糖分、リキュール添加)を行わず SO2 も添加しないスプマンテ。アレッ サンドラが慕う父(Agostini)のオマージュとして造られるニーニ。酸化熟成を施し たリザーヴワインを加えたことで、これまでのニーニに足りなかった味わい深さ、複 雑さ、力強さを補うという新しい発想。ドサージュではない、ワイン(果汁)のみで表 現しきるという意思を感じるスプマンテ。
（インポーター資料より）
Alessandra Divella / Ni Ni 2017 VDR Dossaggio Zero
イタリアが誇る瓶内 2 次醗酵、シャンパーニュ方式で造られるスプマンテを生む「フランチャコルタ」の土地。敢えてその名を名乗らず、さらには地元の慣習や醸造学的見解さえも全 く無視し、独学をベースに自身の感性と感覚を信じ、驚異的な品質のスプマンテを造る女性アレッサンドラ ディヴェッラ。
ワイナリー名が Divella Gussago より本名の Aressandra Divella に変わりました。これまでで大きな手ごたえと自身を持ち、彼女の中でもう一つ先のステップへ進む気持ちの表れでしょうか、、、(嬉)
「ブドウの質、原酒の力」のみを信じる彼女、自身で磨き上げた感性、そして周りを気にせず邁進する探求心の強さをもった、魅力あふれるアレッサンドラです。（インポーター資料より）