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Spain / Cataluna

Clos Lentiscus

· Perill de Perills 2020

品種 チャレロ

白 750ml

 

醸造:

除梗したぶどうをダイレクトプレス。アンフォラ(500L、蜜蝋コーティング)でアルコール発酵。ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成1年半。SO2 無添加。

 

香りから圧巻の複雑さ。アーモンドやシェーブルチーズの奥行と柑橘の酸がグイグイと伸びてくる!食後のチーズやフルーツと合わせて。バブルマン、マネルはスティルワインを造ってもすごかった!ウィヤージュせずにフロールが生成し、動かさずに酸化熟成すること500日以上!SO2 無添加にもかかわらずこんなにも繊細なフローラル香のある白ワインはほかにない!

 

(インポーター資料より)

Clos Lentiscus / Perill de Perills 2020

¥5,830価格
消費税込み
在庫残り3点
  •  1、莫大なエネルギーある「ガラフ」の地で、丹念なBIO栽培。
     2、野生酵母のみで醸造、瓶内二次発酵も野生酵母。
     3、動瓶は全て手作業。思いを込めて1つ1つ丁寧に。
     4、全てのワインが、So2完全無添加。

    だから、この地のブドウ、彼のブドウが持つ美味しさが、ドッサリそのまま詰まっています!

    自然派に敏感なプロフェッショナルから、ワインファンまで、
    一口含むと、ビビッとくる感動に溢れた、今まで見つからなかった泡。

    その証拠に、「ノーマ」を抑え、2015年に
    世界No1レストランとなった3つ星の「セイエル・デ・カン・ロカ」や
    「アルザック」、「マルティン・ベラサテギ」など
    世界トップがクロス・レンティスクスを見出し、オンリストしています!


    〜クロス・レンティスクスのワインは、何故ウマ味が強いのか!?〜

    ⚫クロス・レンティスクスは、カバではありません。
    ところで、レコルタン・マニピュラン(自社でぶどう栽培〜醸造まで行う)のカバ生産者は、
    全体(約280社)の1割(約30社)のみと言われています。
    質より量を重視する大量生産のカバが多い中で、【量よりも質】を重視する生産者は非常に珍しいのです。

    ⚫「別格の泡造りには、カバのDOもエリアも関係ないっ!」
    ペネデスの海沿い東部に、「ガラフ」といわれる白い石灰の岩塊の自然公園があり、
    この地で代々ぶどう栽培を続けてきました。
    3代目の兄弟マネルとジョアンは、自社ぶどうでこだわりのワイン造りをしようと
    01年からクロス・レンティスクスを立ち上げました。
    17年間、珍しい自然なカバ造りの経験をもとに、
    カバを超えるこのエリアに最適の品種を植えて、ワイン造りをスタート!

    ⚫だから、莫大な旨味!
    この土地は、化石が多く見つかる土壌で、石灰質を非常に多く含み、緩やかな斜面に畑があることから
    海風の影響も受けるため、別格のぶどうが生まれます。それを、前ページのような造りにより、
    クロス・レンティスクスのワインからは、
    歴史を感じる莫大なミネラルのウマ味をギューッと感じることができます。


    ~クロス・レンティスクス当主 マネル・アヴィニョからのメッセージ~

    「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。
    これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。
    自然、ぶどう畑を最大限尊重し、何も加えず引かず、
    石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。
    大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。
    これからも同じ哲学で、少しでも多くの人たちとその理解を共有・共感し、
    共に楽しんでいきたいと思います。」

    (インポーター資料より)

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