Spain / Cataluna
Clos Lentiscus クロ レンティスクス
PERILL NOIR CARINYENA 2016 ペリル・ノワール カリニェナ
品種 カリニェナ(樹齢80年越え）
750ml 赤
土壌： ペネデス海岸沿いにあるガラフ自然公園に存在する石灰質土壌（一部花崗岩が風化した砂泥・粘土と混ざった土壌も）
醸造： グラップ・アンティエールをアンフォラ（500L、蜜蝋コーティング)、およびフレンチオーク古フードル（1,200L) で25日間マセラシオン。ピジャージュなし。1ヶ月ほど同容器でアルコール酵後、プレス、フリーランのみを使用し、そのままアンフォラ: 古フードル＝1 : 1で1年半寝かせる。澱引き、ブレンドし、更にそのまま同じ容器で1年寝かせ、瓶詰め。SO2無添加。
凝縮感とエレガンス、深みと複雑さ、瑞々しい赤果実系と僅かに地中海ハーブのニュアンス。垂直性があり、ボリューム感とテンションが共存。旨みと繊細な熟成感が余韻に心地よい。（インポーター資料より）
Clos Lentiscus / PERILL NOIR CARINYENA 2016
「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。
これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。
自然、ぶどう畑を最大限尊重し、何も加えず引かず、
石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。
大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。
これからも同じ哲学で、少しでも多くの人たちとその理解を共有・共感し、
共に楽しんでいきたいと思います。」品種は主に土着のチャレロ、チャレロ・ベルメイ、スモイ、カリニェナ、マルバシア・デ・シッチェス、シラー。
たった、5000ケースの生産量です。(泡60％、スティル40％)、
1、莫大なエネルギーある「ガラフ※裏面に」の地で、丹念なBIO栽培。
2、野生酵母のみで醸造、瓶内二次発酵も野生酵母。
3、動瓶は全て手作業。思いを込めて１つ１つ丁寧に。
4、全てのワインが、Ｓｏ２完全無添加。
だから、この地のブドウ、彼のブドウが持つ美味しさが、ドッサリそのまま詰まっています！
その証拠に、「ノーマ」を抑え、2015年に世界Ｎｏ１レストランとなった３つ星の「セイエル・デ・カン・ロカ」や「アルザック」、「マルティン・ベラサテギ」など世界トップがクロス・レンティスクスを見出し、オンリストしています！(インポーター資料より）