Italy / Abruzzo アブルッツォーテラーモージュリアノーヴァ
Colle San Massimo コッレ サン マッシモ
· Meno Rosso 2022
品種　モンテプルチアーノ 100%、樹齢 40~50 年
ロゼ　750ml
 
粘土質土壌。収穫後、除梗し果皮と共 に約半日、野生酵母による醗酵を促す。その後セメントタンクにて 10 か月の熟成。
果皮の持つタンニンを出し切る「チェラスオーロ」という考えで造られたロゼ。 プレス後、残ったヴィナッチャを再度プレスした部分を加えることで、骨組みを強調し ようと考えたヴィンテージ。軽やかさや飲み心地だけではない厚みや複雑さ、奥行きを感じる味わい
 
 
(meno=色が少ない)という意味合いのロゼ、土地の言い方であればチェラスオーロ ダブルッツォ。上記の通り、高い熟度と酸が共存し た 2022。
フレッシュでストレートな酸と厚みのある果実、、そして何よりしっかりと芯のある甘いタンニン。
単なるロザートではない「チェラスオ ーロ」たる味わいに嬉しくなります。近年で起きた変化といえば、、少しずつ収穫量も増えているので、もう一つトルキオ(圧搾機)を買ったそう ですが、こちらも手動&小さいものでした、、汗。
「電動は使ったことないから、絞る感じや強さがわからないから、、、。これでも 1 つ増えたか ら今までよりも格段に効率よくなったんだ!」そう喜ぶエンリーコ、、。このマイペースさがエンリーコらしいのですが。
今までよりもプレスが早く終わるようになったことで、今回新しい試みを始めた彼。色素やタンニンを抽出しすぎないように、プレスはソフト で時間をかけていました。ただ絞り終えたヴィナッチャにはまだモストも残っている状態、、、。「このヴィナッチャをそのままタンクに戻して、再び醗酵が進むのを待って、改めて強い力で プレスする。色も濃い(もう赤ワインのよう)けど、メーノロッソには感じられない複雑さや骨組みを感じたんだ」、そう話す彼。今回の 2022 にはこの再プレスしたモストを少し加えていると いいます(残りは別のワインに、、、)。すべてがその影響とは言い切れませんが、これまでのメーノロッソと比較しても、軽やかさや飲み心地だけではない厚みや複雑さ、奥行きを感じま す。優しくも存在感のある魅力的なチェラスオーロです!
（インポーター資料より）