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France / Loire

Cyril Le Moing  シリル·ル·モワン

· Vignes Centenaires 2020 ヴィーニュ・サントゥネール 2020

品種:カベルネ・フラン100%

750ml 赤


<Cyril Le Moingのコメント>

古木特有の、深い根から吸い上げられたピュアな水分がもたらすぶどうのフレッシュさは今年も健在です。2019年は瑞々しさを楽しんでいただきましたが、2020年はタンニンがこのキュヴェにさらにインパクトを与えてくれています。

アニョー、ジビエの料理に最適です

 

品種:カベルネ・フラン100%

畑名:ル・ポンジュ

土壌:砂利

栽培面積:0.20ha

仕立て方法:ゴブレ式

平均樹齢:100年

植樹密度:5000本/ha

収穫量:22hl/ha

マセレーション有:10日間。除梗せず、手作業でピジャージュアルコール

醗酵期間:20日間、醗酵温度コントロールはしない。

熟成:木樽(5 ~ 15年古樽)で10 ヶ月間

総亜硫酸量:15mg/L以下

このキュヴェの年間生産ボトル本数:560本

 

<香りと味わい>

オリエンタルなブラックベリー系フルーツ、ブラックチョコレート、シナモン系スパイスやヴァニラ由来の香り

 

<ラベルの名前の由来>

フランス語でヴィーニュとは、ぶどうの木、サントゥネールとは100年の意味で、この畑の樹齢100年のぶどうの木を表しています。そこまで生きる残ることはとてもめずらしく、フランス全土でもたったの1%程度しか残っていません。

また、少しずつ寿命が尽きていくため、畑には長生きしている40%しか生き残っていません。

 

<生産者>シリル・ル・モアン
 

(インポーター資料より)

Cyril Le Moing / Vignes Centenaires 2020

¥5,413価格
消費税込み
在庫残り2点
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