Italy / Friuli Venezia Giulia
Damijan Podoversic
·Prelit 2017
品種 Merlot 85% / Cabernet Sauvignon 15%
750ml 赤
ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。フリウリのメルローといえば、国際品種というより、馴染み深い土地のブドウ、そう言われても良いくらい 土地に根付いたブドウでもあり、素晴らしい味わいと、他にはない個性が表現されています。ボトリティスに対してあまり良い恩恵を受ける事ができないと いう黒ブドウ。ダミアンも「貴腐の少ない VT の方が、メルロー、カベルネは良い成熟を迎えられる」と言っています。2017 は過去 2 番目にボトリティスが 多い年、ただ今までと異なるのは「貴腐だけじゃなく果実の完熟も素晴らしい VT」という事。収穫前の気温の低下によって、収穫を遅らせ果皮・種子まで 理想的に熟したメルローとカベルネから生まれる完熟した香り。複雑さ、妖艶さ、そして酸を失っていない理想的なプレリット。前回の 2016 に負けない、 素晴らしい味わい、いつも他の白ワインの陰に隠れてしまうダミアンの赤、その質の高さを感じていただける素晴らしい味わいです!
樹齢 30~40 年。樹上にて限界まで成熟を待ち収 穫。除梗し果皮・種子と共に 1 カ月のマセレーション。圧搾後大樽にて 36 か月、瓶内にて 12 カ月以上の熟成。 2017 は貴腐だけでなく、ブドウ自体の完熟度の高いヴィンテージ。果皮ま で十分に成熟したメルロー、カベルネの香りの複雑さと繊細さ。前回 2016 にも引けを取らな い魅力あふれるロッソ。
(インポーター資料参考)
Damijan Podoversic /Prelit 2017
樹上での成熟を追求し、貴腐化するほど成熟したブドウを収穫、大樽での長期間に及ぶマセレーション(果皮浸漬)という手法によって、ブドウのすべてを表現したダミアンのワイン。オスラヴィエのJosko Gravnerヨスコ グラヴネルとの出 会いから多くを学んだダミアン、「技術的なことだけでなく、より内面的な部分の方が自分にとって大きかった」と話す。モンテ カルヴァーリオにある高樹齢の畑を手に入れ、1998年より醸造を開始。畑では年により必要最小限の銅と 硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限、そして収穫は樹上に極限まで残し熟成を促す。結果、収穫は10月中旬以降、雨が少なく条件が整った場合は 11月に至ることも少なくない。コッリオ周辺特有の湿度の高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティス ノービレ(貴腐)の恩恵を受けることができる。そうしてボトリティスをまとった白ブドウを収穫。畑での徹底的な追及と作業の過酷さは、どんな造り手にも引けを取らないだろう。 貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて果皮と共に醗酵。大樽にて36か月、瓶詰め後12か月の熟成。モンテカルヴァリオの持つ強烈なミネラル感、完熟し た豊かな果実、そして全く失われることのない骨太な酸、ここにボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。
(インポーター資料より)