Italy / Friuli Venezia Giulia
Damijan Podversic
·Malvasia 2019
品種 マルヴァジーア イストゥリアーナ、樹齢40~60年
750ml 白(スキンコンタクト)
2019 年は春先の遅霜、収穫前に雹の被害を受けました。生産量は例年よりも少なくなったものの、バランスの良い天候と収穫前の乾燥と気温差によって、種子だけではなく梗まで 完熟し、非常に洗練された2019ヴィンテージ。
果皮も厚く、強いアロマを持ったマルヴァジーア イストゥリアーナ。
アロマティックで糖度が上がりやすいブドウですが、近年の彼のマルヴァ ジーアは、繊細さや複雑さも兼ね備えたバランスの良さを感じます。日照に恵まれた 2019 ですが、。糖度だけ上がるのではなく、果皮、種 子の熟成、特に収穫前の気温差、乾燥による果皮の成熟、フェノールの熟成も見られた年。ヴォリュームや果実味だけでなく、香りの複雑さ、 奥行き、そして全体を支える力強い酸を感じる素晴らしい味わいとなっています。
収穫を可能な限り遅らせることで、 最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と 共に 3 カ月、圧搾後、大樽にて 36 か月、瓶内にて 18 か月の熟成。 雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた 2019。全体に感じる透明感とエレガントさ、ヴォリュームと複雑な香り、余韻を感じます。
(インポーター資料より)
Damijan Podversic / Malvasia 2019
樹上での成熟を追求し、貴腐化するほど成熟したブドウを収穫、大樽での長期間に及ぶマセレーション(果皮浸漬)という手法によって、ブドウのすべてを表現したダミアンのワイン。オスラヴィエのJosko Gravnerヨスコ グラヴネルとの出 会いから多くを学んだダミアン、「技術的なことだけでなく、より内面的な部分の方が自分にとって大きかった」と話す。モンテ カルヴァーリオにある高樹齢の畑を手に入れ、1998年より醸造を開始。畑では年により必要最小限の銅と 硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限、そして収穫は樹上に極限まで残し熟成を促す。結果、収穫は10月中旬以降、雨が少なく条件が整った場合は 11月に至ることも少なくない。コッリオ周辺特有の湿度の高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティス ノービレ(貴腐)の恩恵を受けることができる。そうしてボトリティスをまとった白ブドウを収穫。畑での徹底的な追及と作業の過酷さは、どんな造り手にも引けを取らないだろう。 貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて果皮と共に醗酵。大樽にて36か月、瓶詰め後12か月の熟成。モンテカルヴァリオの持つ強烈なミネラル感、完熟し た豊かな果実、そして全く失われることのない骨太な酸、ここにボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。
(インポーター資料より)