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Davide Spillare / GD (Spumante) 2022
Italy / Veneto
Davide Spillare ダヴィデ スピラーレ
· L1 2021　エッレ ウーノ
品種　ドゥレッラ80％、ガルガーネガ20％
白微発泡　750ml
 
メトドクラッシコで造られるスプマンテ。ドゥレッラ80％、ガルガーネガ20％を使用し、エッレウーノ同様にガルガーネガの干しブドウのモストを使って瓶内2次醗酵、24か月間のシュールリー状態での熟成の後にデゴルジュマン。デゴルジュマン時に目減りした分は、同じワインを補填（＝ドサージュゼロ）。

GDの意味は、ガルガーネガのGとドゥレッラのDとのこと。
（インポーター資料より）

Davide Spillare / GD (Spumante) 2022

¥5,280価格
消費税込み
在庫残り2点

  • アンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや、アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり、ダヴィデは学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて、自身も少量ながらワインを生産していた。2006年ヴィンテージからオフィシャルにワインを リリースさせることが出来るようになったが、2006年の生産量は数百本だったこともあり、2007年が実質的ファーストヴィンテージ。畑、ワイナリーのどちらにおいても、全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれている。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量 の2酸化硫黄を使うのみ。ビアンコ ルーゴリは収穫、除梗、圧搾後、スキンコンタクトの状態で18時間静置した後に使い古しのバリックへと移されアルコール醗酵、熟成を行なわせる。ノンフィルターでボトリング。ドルチェ ラクレイ(レチョート スプマンテ)は、収穫後4ヶ月陰干ししたブドウをステンレスタンクで6ヶ月醗酵 させボトリング、天然の残糖分で瓶内2次醗酵を促した甘口の発泡酒。

    （インポーター資料について）

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