France / Alsace
Domaine Fischbach ドメーヌ フィッシュバック
· Etn'Hic 2020
品種　オーセロワ 100%
白750ml
 
表ラベルと裏ラベルで微妙にキュヴェ名の綴りが異なりますが、これは「やっぱり読みづらいから」と綴りを変更していく途中で、印刷済みの旧綴りラベルのストックがまだ残っているからとのこと。
 
キュヴェ名の意味としては、エスニック（民族的・異国風）にを重ねて名付けられていて、白い花やヨーグルトのような華やかな香りと香ばしさがあるエキゾチックな風味が特徴のワインとなっています。
 
抜栓直後はわずかにガス感がありますが、ワインはみずみずしくクリーンな印象で、ヨーグルトのようなまろやかさを感じさせます。同時に、2020年は暑かった年で、リッチな果実味が全体を引き立てつつ、余韻にハーブのニュアンスが漂い、ほろ苦さが少々加わっています。可愛らしい果実味も含みながら、全体的には自立した女性の凛としたイメージが表現されています。
 
抜栓翌日になると、ぐっと大人っぽさが増し、ブルゴーニュのムルソーなどのシャルドネの銘醸地のワインを想起させるような奥行きのある味わいになります。
 
このワインは、ビオロジックで栽培されたブドウを用い、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。
他の多くのドメーヌ フィッシュバックのワインと同じく、抜栓後数日たってもバランスを崩すことなく、長く安定した味わいを楽しませてくれます。
（インポーター資料より）