France / Alsace

DOMAINE IN BLACK  ドメーヌ イン ブラック

PET NAT DEAD'20  ペットナットデッド

品種 ピノグリ リースリング シルヴァーナー (50%)、ミュスカ (50%)

白泡 750ml

 

白い花の香り。まだ閉じていてタンニンは割としっかり感じられる。非常にドライな印象。少々危うさがあるので少し待ちたい。(インポーター資料より)

DOMAINE IN BLACK / PET NAT DEAD Blanc 2020

¥4,400価格
消費税込み
  • ランバート・スピルマンがアルザスのサンピエールで2019にスタートした2haのドメーヌ。ブドウ畑のほとんどは隣のコミューンEpfigに位置する。

    2016年からEpfigのドメーヌ・イヴス・アンベルグで働くことになり、2017年から2018年の間にドメーヌで働きながらブドウ栽培醸造資格を取得。開業前に、Dorlisheimのクリストフ・リンデンローブの下でこれまで学んだことを補完し、2019年3月にイヴス・アンベルグから8区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグから1区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。今の自分があるのはここで仕事ができたからだと、未だに週2日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いています。

    認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。(インポーター資料より)