France / Sud-Ouest
Domaine la Tronque ドメーヌ ラ トロンク
·Playa NV(2020) プラヤ
品種 ブロコル50%、シラー50%
赤 750ml
亜硫酸塩 無添加
もともとの狙いはスパークリングワインだったというキュヴェは、強い発泡感を得ることなく、微発泡 のペティアンのようなスタイルに落ち着きました。
重 厚というよりも軽妙な味わいのワインながら、その液 体の秘めているメッセージは膨大。成熟した干し葡萄のような大人っぽい果実の甘味がありつつも、『チャラチャラ』してない静けさとシリウスさを感じるバランス。ロワーりの偉大な野生のワインの造り手たちを思い起こさせるバランスに思わず笑みがこぼれます。
with.
少し甘辛い味付けの鰻の蒲焼や 鶏の照り焼き、酢豚など。
山椒 などを使って爽快な風味を加え ることで、さらにワインとの相 性が良くなります。
（インポーター資料より）
Domaine la Tronque / Playa NV(2020)
ドメーヌ ラ トロンクのニコラ バスタンとの出会いを思い出すたびに、思わず笑ってしまう。とて つもなく「変わり者」でありながら、深く思考し、素晴らしい観察力を持った哲学者でもある。
施 肥や防除を一切行わず、畑を野生の状態に保つニコラ。ブドウは病気にかかるし、収穫量も大きく 減少する。ただ、ブドウが全滅することはない。
ニコラがやっていることは、一般的な意味での 「農業」ではない。農業というのは人間のための行為であり、自然を人間の都合に合わせて操作す る営みだ。しかし、ニコラの姿勢はまったく違う。
ニコラが実践しているのは、生命の神秘的な営 みを見守り、育み、その豊かさを最大限に引き出す試みだ。
その営みの中から、ほとんど魔法のよ うに、ワインが生まれる。結果として生まれるワインは、圧倒的なメッセージを持っている。それ は単なる飲み物を超えて、私たちへの問いかけのようでもある。
（インポーター資料より）