France / Alsace
Domaine Muller Koeberle ドメーヌ ミューラー ケベルレ
· Cremant D'Alsace Blanc de Noirs Dosage Zero Cuvee Hugo NV / クレマン ダルザス ブラン ド ノワール ドサージュ ゼロ キュヴェ ユーゴー NV
品種：ピノノワール
白泡 750ml
So2 Total：22mg/L
収穫後ダイレクトプレスを行い、タンク内で細かな澱と共に1年間熟成。その後瓶詰めし、最低2年間の瓶熟を経てからドサージュを加えずにリリース。
黄金色掛かった麦わら色の外観。赤リンゴの様な爽快感のある果実の香り。徐々に洋梨や花梨の様なニュアンスも膨らみ、複雑さが増していきます。
味わいはブラン ド ノワールらしい、しっかりした質感で、飲みごたえのある重心の低いワイン。鶏や豚などの白身系の肉であれば、この1本で通せるほど幅の広いワインに仕上がっています。
ガスも強すぎず柔らかい質感。クリーミーで心地よい刺激があり、満足感を高めてくれます。
酒質も安定しており、2日目以降も問題なく飲むことが出来ます。（インポーター資料より）
Domaine Muller Koeberle / Cremant D'Alsace Blanc de Noirs Dosage Zero Cuvee Hugo
ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の麓に位置するワイナリー。サン イポリットでワイン造りを行っているドメーヌ ミューラー ケベルレは、1961年に設立された家族経営のドメーヌです。現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッドがナチュラルワインへ方向転換していく中で、クリスチャン ビネールが運営しているピルエット グループにも参加。ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、ワインのレベルアップと販売を進め、グループに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い、ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。
（インポーター資料より）