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DOMAINE SAUVETERRE /Rapilleres M 2018
France / Bourgogne
DOMAINE SAUVETERRE ドメーヌ・ソーヴテール
· Rapilleres 2018
品種　シャルドネ
白泡　750ml
 
樹齢17年、畑名がラピエール。石英を多く含む粘土石灰質土壌。
除梗無し全房を60日間グラスファイバータンクでマセラション セミカルボニック。
ピジャージュ無し、フラージュ無し、ルモンタージュ無し。
自生酵母でアルコール発酵。マロラクティック発酵もあり。
手動の木製垂直プレスで7日間かけ圧搾。
古樽に入れて24ヶ月間樽熟成。ウヤージュ有り。
フィルターなし、コラージュなし。SO2無添加。
（インポーター資料より）
 
じんわりとした蜜感と果実の厚み。
揮発酸があり、しっかりとした酸の芯と果実の豊かさの
バランスがソーヴテールらしいキュヴェ。
ナチュラルワインを飲み慣れている方、
もしくは、ワイルドなナチュラルワインがお好きな方におすすめ。
1日飲みきり推奨。
数人で集まった時にキュッと冷やして楽しんで！
（2022/9/18試飲時点）

DOMAINE SAUVETERRE /Rapilleres M 2018

¥6,600価格
消費税込み
在庫残り2点

  • ギィ・ブランシャールの畑を引き継いだ新進気鋭の生産者！

    畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。
    馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑も。樹齢は30～80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれる。
    ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げる。蝋キャップで封印されているこのワインは高級感もあり、個性的で特徴的なワインとなっている。

    （インポーター資料より）

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