Spain / Segovia
Esmeralda Garcia エスメラルダ・ガルシア
·Santyuste 2019 サントユステ
品種 ベルデホ
750ml 白
新登場！自然派ワインバル 最先端ブリュタルのオーナー ジョアンが惚れ込んだ！！
樹齢200年を超えるともいわれる
ピエ・フランコの畑を復活させ、ワインを造る女性ヴィニュロンヌ！
抜栓2～3時間後に出てくるじわじわと染み入る旨みがたまらない…
繊細な酸に、しっかりミネラリー、でも口当たりは驚くほど柔らか。
生命力を感じる1本！
全体的に冷涼な年。春は適度な雨と共に良好に推移。7月初旬に1週間非常に暑い日が続いた が、8月に入り、比較的冷涼になり、ぶどうがゆっくり成熟し、病害もほとんどなく、非常に良いぶどう が得られた。全房、ダイレクトプレス、軽くプレス(空気圧プレス)、ステンレスタンクでアルコール発 酵、澱と 8ヶ月ほど寝かせる(ステンレスタンク 70 %、アンフォラ 30%)で寝かせる。SO2無添加。(インポーター資料より)
Esmeralda Garcia / Santyuste 2019
最も古い樹齢だと 200 年を超えるベルデホが残るこのサントユステの地で、2013年に蔵元を立ち上げた。
2014年を初ヴィンテージに白ワインを6銘柄造っています。
小さい時からおじいちゃんの畑で手伝ったり、ワイン造りを見てきたりして、自然の中で育ってきたエスメラルダ。
「ワインの中のエネルギーがあるとすれば、それは引くのではなく足すことによって出てくるもの。
どんなワインもはじめは何らかのエネルギーを持っているわ。でも、それが引かれてしまうことがある。
ワインを造る人は足すことのできる繊細な感覚を持ち合わせるべきだわ。」
ワインを定義するのは、ブドウがどこから来たか。
人の手によってされるマセラシオンや樽などの醸造によるものではない。
最大 13,000本、これが1人でできる規模。
これ以上は絶対に増やさない、とエスメラルダ。
(インポーター資料より)