France / Champagne

Fleury

·Brut Nature Fleur de l'Europe NV

品種 Pinot Noir 主体 / Chardonnay

スパークリング 白

750ml

 

ビオディナミを実践するシャンパーニュの生産者Fleury。ノンドゼ。
軽やかで柑橘系のようなフレッシュさによく熟したリンゴやミネラル。
軽やか、かつ複雑。繊細でありつつ素晴らしいストラクチャー。

ほんのりとヨード感もあり、魚介との相性も◎
和食とも相性がよく、幅広く楽しめそう。

 

下記、インポーター資料より

1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、メゾ ンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。フレッシュ な果実味と、約30%ブレンドされるリザーヴワインによる味わ いの厚みが共存する。 MagnumとJeroboamはゆっくりと熟成するので、抜栓時の味 わいのコントラストを際立たせるために、ボトルよりもドザー ジュを増やし、Extra Brutとすることがあるが、通常はBrut Nature。

 

Fleury / Brut Nature Fleur de l'Europe NV

¥7,480価格
消費税込み
  • シャンパーニュ地方で最も早くビオロジック、及びビオディナミに取り組み、尊敬される生産者の一人である、ジャン・ピエール・フルーリー氏。1970年には既に、除草剤、化学薬品、有機肥料の使用を廃止する。ビオディナミは1989年に試験開始し、1992年には所有する15ha全てをこの農法に転換した。現在は5人の子供たちとともに、ワイナリーを経営している。良質なシャンパーニュ造りだけでなく、このメゾンの大きな功績は、二次発酵用の酵母を自社畑から選別培養した酵母「クォーツ」の開発。それまで、実質全てのシャンパーニュ・メゾンが二次発酵には少数の培養酵母使用を余儀なくされた中、この新酵母の開発は革新的業績と讃えられている。畑は主に中生代の粘土石灰質が中心で、最・若樹でも1980年代の植樹。1970年代植樹の古木も非常に多く残るのも、このメゾンの深遠な奥行きある味わいの要因の一つ。また近年では、一部で瓶内二次発酵を王冠ではなくコルクで行い、酸化防止剤無添加キュヴェもリリースするなど、進取の気性と高い志に基づくシャンパーニュ造りで、年ごとに評価が高まっている。

    (インポーター資料より)