France / Loire
Julien Pineau
· Roche Blanche 2023
品種 ムニュピノ60％ メリエ・サン・フランソワ25％バコ10％ シュナンブラン5％ （手摘み／5～65年）
白 750ml
9月上旬収穫／全房で空気圧式圧搾
ムニュピノは木樽で発酵・熟成
その他は30hlのステンレスタンクで発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2024年7月19日
SO2 無添加 トータル：12mg/L未満
アルコール度 12%
シレックス・粘土土壌で育つムニュピノ、メリエ・サン・フランソワ、バコ、シュナンブランを全房でプレスし、ムニュピノは木樽で、その他はステンレスタンクで発酵・熟成しサンスフルで瓶詰めしました。
グリーンイエローの色調、洋梨やカリン、若葉、ミント、火打石が香ります。豊かなエキス感に柑橘の酸が綺麗に調和し穏やかな味わい、長い余韻が心地よく続きます。
(インポーター資料より)
Julien Pineau / Roche Blanche 2023
¥4,950価格
消費税込み
ジュリアン・ピノーは、クロ・ロッシュ・ブランシュの伝説的な畑を継承し、なだらかな斜面と森に囲まれた自然豊かな環境で12haを管理しています。
土壌は粘土、珪藻土、石灰岩からなる痩せた構成で、ソーヴィニヨン・ブラン、コー、カベルネ・フラン、
カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ドニス、ガメイ、ムニュ・ピノなど多様な品種を栽培しています。
中には樹齢120年を超える古樹も含まれています。
畑は生物多様性を最優先し、ビオディナミの理念に基づき月の周期に従って管理されています。
収穫はすべて手摘みで行われます。
圧搾後は重力で地下セラーへ流し、ステンレスやグラスファイバーで発酵させ、古樽で熟成させています。
2016年以降は亜硫酸無添加で、長期熟成後にリリースされています。(インポーター資料より)