France / Languedoc
L'Escarpolette (IVO FERREIRA)
·VdF L'Escarpolette Blanc 2021 レスカルポレット ブラン
品種 ヴェルメンティーノ、グルナッシュブラン
750ml 白(オレンジ)
 
粘土石灰質土壌の畑に植えられたヴェルメンティーノとグルナッシュブランを使用。除梗して軽くパンチングを行う。ピジャージュを行いながら、10日間マセラシオン。
自然酵母のみで発酵させ、グラスファイバータンクで6か月熟成。亜硫酸を添加せずにノンフィルターで瓶詰。

軽く白い濁りのあるオレンジがかった黄色の外観。
黄色い花のフローラルな香り。アプリコット、黄桃　桃のシロップ漬けの様なギュッと凝縮感のあるフルーツの香りが堪らない。

抜栓後一瞬ピチピチとしており、爽快さも感じられます。
味わいは、最初に塩味や少々のタンニンを感じ、徐々に厚みのある果実感が上がってきます。
しっかりした果実も感じられますが、フィニッシュはあくまでドライ。
 
冷やしすぎず、13℃くらいで大きめのグラスで楽しむ事をお勧めします。 

2日目以降も不安定になる事も無く、十分に安心して楽しむことが出来ます。
(インポーター資料より)