Italy / Veneto

La Biancara ビアンカーラ

Pico(Senza SO2) 2019 ピーコ

品種 ガルガーネガ

750ml 白

 

Picoに使われるガルガーネガは、標高250mの3つのパーセル(Taibaneはその中の一つのパーセルの名前)でとれたブドウを使用しています。標高が高いので、Sassaia用のブドウに比べると成熟がゆっくりと進むので、よりミネラルなどに富んだブドウになるとのこと。仕立てはグイヨ。Picoはこの辺りの言葉で、”斜線の上部の点”を指し、そこから”最高のもの”という意味も持つようになった言葉から来ていて、文字通り彼の白ワインの最上級クラスの名前に使用しました。

 

Picoのブドウは10月の中旬から11月始めに収穫されるため、その時期の外気温の低さから野生酵母の活動が鈍いため2日くらい醸した状態にするようです。

圧搾後の残りの醗酵は、1500リットルの大樽と使い古しのバリックで行います。

 

(インポーター資料より)

 

酸化防止剤無添加、最新ヴィンテージの入荷です!

La Biancara / Pico(Senza SO2) 2019

¥4,620価格
消費税込み