Italy / Veneto
La Biancara ビアンカーラ
·Sassaia 2022 サッサイア
品種 ガルガーネガ
750ml 白
 
Sassaiaに使われるブドウの畑は彼の家の近くにあるパーセルを中心に、標高150ｍ近辺にあるとのこと。仕立てはグイヨ。彼の家の近くのパーセルが石（Sassi)がごろごろしていたためにSassaiaと呼ばれていて、ワインの名前もそうしました。
 
醸し（マセレーション）の期間ですが、特に決まりがあるわけでなく、外気温によって変わるそうです。圧搾するタイミングは、皮が炭酸ガスに押し上げられて、浮き上がってきたのを確認した時。標高が低い畑でとれるSassaiaとI Masieri用のブドウはPico用のブドウよりも早く熟し、おおよその収穫時期は9月中旬から10月始めあたり。
 
圧搾後、残りの醗酵をSassaiaは半分をステンレス、残り半分を3000リットルの大樽で行います。
 
(インポーター資料より)