Italy / Friuli Venezia Giulia
La Castellada ラ カステラーダ
· Bianco della Castellada 2016
品種 ピノ グリージョ、シャルドネ、ソーヴィニョン
750ml 白(醸し)
 
2015の白も素晴らしかったですが、2016は本当に凄いです。2015年と2016年の両年とも太陽に恵まれたヴィンテージと言えると思うのですが、2016年の方が軒並みアルコール度数が高いにも関わらず(リボッラを除く)、すでに均整が取れていて、恐ろしい飲み心地を備えており…。目鼻立ちのはっきりした、幼少のみぎりから将来の美男美女ぶりが確約されているようなワイン…そんな感じです(笑)。

ビアンコ デッラ カステッラーダは、本領発揮までもう一歩。今飲むのでしたら、最低でも数時間前に抜栓してあげてください。
待ったら待っただけ返ってくるものが大きいことはオータがお約束します！
 
(インポーター資料より)
 
 
土壌：始新世起源の ポンカ
※元々は海底だった始新世期時代の泥灰土と砂岩の層
 
海抜180メートル 北東南西
 
 ピノ・グリージョはすぐに圧搾され、果汁はバリックで土着の酵母で発酵。
シャルドネとソーヴィニヨンのブドウを皮と接触させて4日間発酵させ、その後果汁をバリックにデカントして発酵を完了させ、バリックで11ヶ月、ステンレスタンクで12ヶ月、瓶で12ヶ月熟成させました。 ろ過なし
（生産者HPより　発酵熟成に関してはVT差あり）