Italy / Friuli Venezia Giulia
La Castellada ラ カステラーダ
· Sauvignon 2017
品種 ソーヴィニョンブラン
750ml 白
 
スラヴォニア産の樫の木桶にて4日間の皮や種ごとの醗酵、圧搾後樫の大樽にて11か月間醗酵と熟成を行う。ステンレスタンクにて12か月間熟成後ノンフィルターでボトリング。瓶詰後少なくとも12か月の熟成を経てリリースされる。
 
(インポーター資料より)
 
 
土壌：始新世起源の ポンカ
※元々は海底だった始新世期時代の泥灰土と砂岩の層
 
海抜180メートル 北/東、南/東
 
房を除梗し、砕いたブドウをスラヴォニアンオークの開放タンクで数日間発酵。
発酵はバリック/トノーで継続され、その後ワインはマロラクティック発酵。
バリック/トノーで 11 ヶ月、ステンレスタンクで 12 ヶ月、瓶内で少なくとも 12 ヶ月濾過なし
（生産者HPより　発酵熟成に関してはVT差あり）