France / Sud-Ouest
Le Chapitre ル シャピートル
· Les Epaules2021 レゼポール
品種 モーザック、プティ マンサン、オンドンク
白 750ml
ド メーヌ コス マリーヌとの solidarité = 助け合い のキュベ。
粘土石灰質。
洋ナシ、ユリの花、甘いスパイスなどたっぷりとした芳醇な香りが落ち着きや気品を感じさせる。
淡いイエローゴールドの外観。
角の取れた円みのある口当たりで、たっぷりの果実味と綺麗な酸が溶け合い、エレガンスと妖 艶さを同時に感じる。
アフターにかけミネラルが感じられ、その複雑性に富んだ味わいは、非常に魅惑的で、心 地よい余韻がどこまでも続いていく。
（インポーター資料より）
Le Chapitre / Les Epaules2021
当主グレゴワール・オーブランはパリで演劇の学生であった頃にワインに魅了され、ワイ ンの世界へ足を踏み入れた。アルボア(ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)、ロワール(フ ランツ・ソーモン)と様々な生産者のもとで経験を積んだ後、2018年に彼の祖父母や母が生まれ育った土地ガイヤック北側にドメーヌを設立。
3.5ヘクタールの畑は森と牧草地に囲まれた窪地にあり、北西向きの土地に伝統的な土着 品種を中心に栽培。耕作用の雌馬コケットはドメーヌ設立当社からの相棒だ。
地質は比較的深い粘土石灰質で、石灰質が特に優勢である。周辺の土地に比べて極めて冷 涼で自然に守られたエリアで樹齢10~50年の葡萄を中心に育てている。AOCの規定では認 められていない多様な品種やセパージュのワインを造るなど、自由に彼の表現したいワイン造りを目指す。全てのワインは無添加、無濾過、無清澄。(白 に関しては最大で2g/hl程のso2の添加がある場合もある。)
活き活きとした葡萄とその葡萄で造られた素直なワイン。それこそが人々と分かち合いたいも のだと若き当主は熱く語る。
（インポーター資料より）