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France / Alsace

Les Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット

Qvevri de Stephane 2020 ブリュタル・ド・クロード

造り手:Dom. Laurent Bannwarth
品種:Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxerrois

白(醸し) 750ml

 

泥灰岩土壌。畑はビオディナミ(デメター認証取得)。選果しながら収穫し、マセラシオンに適したブド ウを厳選する。マセラシオンには、地中に埋められた巨大なクヴェヴリ(高さ 3m、容量 1,200l)を使 用。蜜蝋はなし。1/3 は除梗をして、6 ヶ月間マセラシオン。その後、一掬いずつ手作業でクヴェヴリか ら果醪を取り出し、プレスする。11 か月間ステンレスタンクで澱とともに熟成。酸化防止剤無添加。 巨大なクヴェヴリでマセラシオンをすることで、果実が持つアロマティックな香や、きれいなタンニンが 表現できる。(インポーター資料より)

Les Vins Pirouettes /Qvevri de Stephane 2020

¥5,720価格
消費税込み
在庫残り3点
  • 実験的で楽しいワイン

    2015 年にクリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在ビネ ールはピルエットを離れてしまいましたが、いまもステファン・ヴァンワルト らが中心となり、17 の生産者が同じ志でワインを造っています。参加す るドメーヌはみな有機農法やビオディナミに取り組んでおり、認証も取 得。出来るだけ人的介入の少ないワイン造りをしています。 自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦 的ワイン造り。そして、ピルエットがコミュニケーションの場となり、情報共 有や意見交換をすることで、アルザスワインの品質向上にも繋がってい ます。設立当初は知り合いのみで組織されていましたが、現在は造り手 側から参加したいとオファーがくるように。ますます輪が広がるレ・ヴァ ン・ピルエット。今後も目が離せません!

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