ブレ􏰃鶏で有名なブール􏰚ンブレ􏰃から東へ􏰂ュネーヴを回り込んでいくと現れる山あいの村 Lucinges(リュ􏰅ン􏰂ュ)。ヴ􏰒ワロン山の中腹斜面、澄んだ空気の中に位置するブラッ􏰃リー。􏰏ビ􏰈ン の採水地にもほど近く、􏰈ルプ􏰃を眺めるこの地は、􏰄ャモニー=モンブランに降る雨や雪が地層によって歳月をかけ濾過された名水に恵まれる。最高の空気、水、有機栽培のモルト、ホップ、知り合いか ら分けてもらった果実やハーブ、ワ􏰆ン樽。この素材を個性と風味あふれるビールに仕上げるのが􏰌リ􏰃トフ。見た目􏰑􏰄ャレで気のいい兄貴ですが、パリ ト􏰖ール􏰇ル􏰂ャンで􏰘ムリ􏰏を務め、料理人 に転向してからもパリ、ロンドン、􏰂ュネーヴの2つ星を中心に􏰔ャリ􏰈を積んできた実力派。ポワ􏰁􏰏のワ􏰆ナリーに生まれ、バレ􏰏・􏰇ン􏰃の道を歩んできたバーバラと共にレ􏰃トランを開いたのが 2003年。旬のマル􏰄􏰕のメニューと思いっきりナ􏰁ュラルなワ􏰆ン、情熱と貪欲さ。食材、ワ􏰆ンの造り手ともさらに親交を深めていく。その9年後、彼らの道は友人の誘いからビール造りにつながるこ とに。彼らの􏰑ープンで前向きな􏰔ャラ􏰌􏰀ー、そして􏰌リ􏰃トフの􏰘ムリ􏰏&料理人の􏰋ン􏰃が生かされたビールは彼らが愛するワ􏰆ンのように心にしみこんでいきます。ぜひ数人で食卓を囲んで旬の素 材とともに楽しんでほしいビールです!