France / Champagne
Marguet
·Extra Brut - Avize et Cramant Grand Cru 2015
品種 Chardonnay
750ml 白 発泡
コート・ド・ブランに拠点をもつ、造り手からブドウを購入して おり、その造り手もまた、エルヴェ・ジェスタンの考えに影響を 受け、ビオディナミ農法でブドウを栽培をしている。 畑を選ぶ基準は、畑の品種構成なども重要だが、一番大事なの は、樹齢の高さ。樹齢が高く、すなわち根を深く下した畑を持つ 栽培家と契約している。区画の中心部のみからブドウを選び、他 の畑と隣接している部分のブドウは使わない。
Les Chantereines (アヴィズ村)・・・南向き 1971年植樹
Les Fourches du Levant(クラマン村)・・・東向き 1982年植樹(インポーター資料より)
Marguet / Extra Brut - Avize et Cramant Grand Cru 2015
ナポレオン時代から別格と評価されたアンボネの区画「ラ・グランド・リュエル」などの他、５つのグランクリュの村に畑を所有し、長年クリュグにもブドウを販売していた。５代目の当主ブノワ・マルゲは、2009年からビオディナミを、2010年から馬による耕作を開始。エルヴェ・ジェスタンのサポートと共同作業から大いに学び、サピエンスはその成果である。土壌学者クロード・ブルギニヨンの助言も仰ぐが、「自らの畑の観察と、畑および自然との対話から導かれる自分の直感を最優先する」。ゆえに、時にはブルギニヨンの助言には従わず、素晴らしい成果を残すのは、自然人の感受性と独自の見識をもとに下す大胆な決断のたまもの。（実際、ブノワは「幼少時はよく家族の畑や森で、石や木の声が聞こえ、その感受性は今もそう変わらない」と語る）。全てのキュヴェでドザージュ・ゼロ。亜硫酸添加量も裏ラベルに明記し、無添加～30mg/lにとどめる。トップキュヴェの一つ「サピエンス」と、最近導入した一連の各クリュ別シャンパーニュの評価も、世界中で急速に高まっている。
(インポーター資料より)