Italy / Veneto
Morandin di Giacometti Luigi / モランディン ディ ジャコメッティ ルイージ
· Vino Frizzante Colli Trevigiani Lentico 2021/ ヴィーノ フリッツァンテ コッリ トレヴィジャーニ レンティコ
品種：グレラ、ペレーラ、ヴェルディーゾ、ビアンケッタ
白微発泡　750ml
 
ヴェネト州、トレヴィーゾ県、プロセッコの丘陵地帯に位置するコルバネーゼ・ディ・タルツォ。レンティコのブドウは南西に向いた丘、リヴァで日の出から日没まで太陽の光をたっぷり浴びて育ちます。
 
標高150〜190mの土壌はモレーンで石灰粘土質、より深くまで張った根のお陰でたっぷりとミネラルを吸収することができます。レンティコとはラテン語に由来を持ち「非常にゆっくりと穏やかな流れ」「湖や池などの穏やかな水のある場所」を意味します。それは、ブドウ畑や醸造におけるゆっくりとした時間を感じさせる言葉。

品種毎の熟成度に合わせて9月〜10月に手摘みで収穫。除梗、破砕を行い軽めにプレスした後、 3〜4日間マセラシオンし、土着酵母のみを使い発酵を行います。その後ステンレスタンク内、澱の上 でシュルリー熟成。
ビオディナミカレンダーを見ながら、月の欠ける時期を選んで澱引き。瓶詰めは伝統に合わせイースター1週間後の三日月の時期に実施。その時に別途保存をしておいたモストを足し瓶内での再発酵を行いますが、特に酵母やリキュールの添加は行わず、瓶内熟成は6ヶ月間です。
 
リリース前のデゴルジュマンを行わず、澱をそのままの状態(コル フォンド)でリリースします。
シャルマーで造る生産者が多い中で、クオリティ優先にこだわり、シャンパーニュ方式での生産を続けています。
 
非常に暑い年で、一年中畑の周辺で湧き出ている湧き水が枯渇したほどの猛暑だった年。
濁りのある濃い麦藁色。ガスは繊細で、約30分ほどでか細い泡になってしまいます。柑橘、特に香りが真っ先に立ち昇り、時間の経過と共にオレンジやタンカンの皮の様な酸がありつつ濃く熟した柑橘やビターなニュアンスが加わります。味わいは柑橘系フルーツの果実感とその果皮にあるビターなニュアンスが見事に表現され、テロワールの特徴であるミネラルも強く感じられます。
 
時間の経過と共に、紅茶の様なフレーヴァーも膨らんでくるため、より複雑味が増していきます。瓶熟成を長く行った為、旨味が強く、複雑な味わいと共に抜栓してすぐ美味しく飲めるワインに仕上がっています。
 
単調なグビグビワインではなく、気温の下がってきた最近の季節にピッタリな味わい。本来のプロセッコはフローラルではなく、アーモンドのニュアンスとちょっとしたビターさ、そして熟成が必要なんだと力説していたルイージ。
猛暑のヴィンテージらしく、凝縮した味わいをお楽しみください。
（インポーター資料より）