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France / Loire

PHILIPPE DELMEE

· Pablo est au Bar Chenin 2022

品種 シュナンブラン

白 750ml

 

50%ダイレクトプレス、50%は除梗後8日間の醸し。事前に用意した自然酵母を増やしたピエドゥキューヴを使用して発酵を開始。ごく微量のSO2を使用。

プレス後にグラスファイバータンクでブレンドし、そのままタンク熟成9ヶ月。

(インポーター資料より)

 

ミネラリーでドライなシュナン!

PHILIPPE DELMEE / Pablo est au Bar Chenin 2022

¥5,390価格
消費税込み
在庫残り1点
  • ブルターニュの先端ブレストの街で数学者として生計をたてていたフィリップは、ワインに絶大な興味を持っていた。彼は1度きりの人生だ!と意を決し、大好きなワインのあるロワールのアンジュにやってきた。グリオット、オリヴィエ・クザン、クローなどで修行を積み、多くの人の助けもあって遅咲きの独立を果たした。4haの畑で、2006年よりワインを造り始める。
    ヴァンドソワフ、つまり「喉の渇きを癒してくれるナチュラルで軽やかでスイスイと入っていくワイン」を造りだすのが彼のワインの特徴。元数学者らしく、物事を追及する姿勢はそのワイン造りに生かされており、自然派ワインの先人達が行ってきた方法や成果を基礎におきつつも、一歩一歩前進を続けている。

    (インポーター資料より)

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