France / Alsace

Pierre Frick ピエール フリック

Pinot NoirStrangenberg - sans SO2 2020 ピノ・ノワール ストランゲンベルグ サン・シュルフィト・アジュテ

品種 ピノ・ノワール

赤 750ml

 

位置:380m、東向き

土壌:硬い石灰質の敷石の上の褐色石灰質

 

除梗せず、ステンレスタンクで10〜15日間 マセレーション
22日間アルコール発酵 大樽(120年物の古いオーク樽)で11ヶ月間醸 造

 

畑名の示す通り”急な斜面の丘”に位置する 畑。ワインは生き生きと、活力がある。ドラ イフラワーやサクランボの種の風味。タンニ ンとブラックチェリーを余韻に長く感じる。 飲み頃温度は15-17°C。

(インポーターコメントより)

Pierre Frick / Pinot Noir Strangenberg - sans SO2 2020

¥4,840価格
消費税込み
  • 1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始した、アルザス有機農法の先駆者。当主ジャン・ピエールは、コルマールの南、ファッフェンハイム村にあるブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代(バトニアン期、バジョシアン期を含む)の魚卵状石灰岩も豊富。醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル(大樽)で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っていない。複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れる。信条は、「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。