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France / Languedoc-Roussillon

PIERRE-YVES PETIT ピエール・イヴィ・プティ

EN VRILLE 2020 アン・ブリーユ

ブドウ品種:ミュスカ・プティ・グラン

750ml 白微発泡

 

15年ほど前にミュスカ・プティ・グランが植えられました。収穫の一部は協同組合に送られ、もう一方で彼が醸造します。

ペットナットの醸造は、房全体を圧搾することによって得られたマストから独自の酵母で行われます。

発酵段階でタンクを17°Cに維持した後、必要な残留量の糖度が得られたら、タンクを7度で冷却。

澱をデキャンタし、酒石の沈殿物を落とすために1〜2週間放置。瓶詰めは重力によって行われ、瓶詰め後、ボトル内の

発酵が停止する4月または5月まで12°Cの一定温度に維持されます。

(インポーター資料より)

 

 

焼きたてのブリオッシュのような優しい香り、

アップルヴィネガーで煮詰めたリンゴでを包んで焼いたアップルパイのような味わい。心地よく抜ける酸、力強い泡。

ペアリングの相手を選ばない万能な泡に感じますが、

軽めの熟成チーズとの相性も抜群!(2022/10/10 試飲時点)

PIERRE-YVES PETIT / EN VRILLE 2020

¥5,280価格
消費税込み
在庫残り3点
  • ドメーヌはモンペリエとセートの間のヴィックラガルディオーレ、地中海の間のアレスキエ半島にあります。

    2019年にリースとして引き継がれた有機農園は、今も残っている数少ない沿岸の森の1つに囲まれています。

    (インポーター資料より)

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