France / Bourgogne
Renaud Boyer
· Saint-Romain blanc 2020 サンロマン ブラン
品種 シャルドネ 100%
750ml 白
粘土-石灰質
華やかな香りで、きれいな酸がキリリと締まり、ミネラルの透明感あふれるルノースタイル。樹 齢85年のシャルドネは南西向きの白い泥炭質土壌で栽培されています。シュール・リーで10か 月樽熟成。
（インポーター資料より）
Renaud Boyer / Saint-Romain blanc 2020
ブルゴーニュ地方、サン・ロマン地区を中心にワイン造りをするルノー・ボワイエさん。人柄もワインもピュア。こちらもピュアなマダムの早紀さんとの二人三脚で素晴らしいワインを造り続けていま す。
2004年11月から親戚（ティエリー・グイヨ）の畑5haを借りてワイン造りをしています。
Beavneボーヌの区画からピュリニー・モンラッシェ、Saint-Romainサンロマンの端の区画まで20kmあり、15区画に点在しています。
「なぜナチュラルな造りをしているの？」と質問すると、アルザスのパトリック・メイエに出会い、彼のワインの哲学に触れたことが大きかったそうです。当初はフィルターや亜硫酸も使用していたそうですが、2008年から亜硫酸を添加しない造りへと変えていきました。
畑は100％ビオディナミでぶどうを栽培、生産量をごくごく少量に落とし（法律の最低基準では1ヘクタールにつき45ヘクトリットルのところ、サンロマン白は25ヘクトリットルまで落とすことも）、テロワール（天候、地形、土壌など畑を取り巻く環境）本来の持つ味わいを大切にするため、畑に生息し、ぶどうの表皮に付いている天然酵母だけを使って醸造をしています。亜硫酸（SO2酸化防止剤）はスムーズな喉越しを壊してしまうという考えの下、一切無添加。（インポーター資料より抜粋）