Germany / Württemberg

Roterfaden ローターファーデン

Pinot Noir2020 ピノ・ノワール
Landwein
ピノ・ノワール100%

赤 750ml

 

味わい:美しいルビーレッドの色合い。イチゴやマラスキーノチェリー、サクランボを思わせる 瑞々しい爽やかな香り。微かに黒胡椒や白胡椒のヒントが感じられる。アタックはソフトで、 キレイな酸とミネラルに支えられた、とてもクリーンでピュアな口中。ドライなフィニッシュには、 甘酸っぱいラズベリーのノートが感じられる。グリーンサラダ、ヤギのチーズとナッツのグリル、コ ンテチーズ、スモークサーモンまたは軽くグリルしたサーモンに良く合うでしょう。酸があり爽や かなフィニッシュがあるため、冷製の料理にも良く合うでしょう。
 
全房のブドウを30%残し、オープントップの樽で温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの人工的な抽出は行わず、アンフュージョン(煎じる)による果皮浸漬に留める。その後、シュール・リーの状態で225リットルの古樽でマロ発酵と熟成。11ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加します。2020ヴィンテージは9/10に収穫。

(インポーター資料より)

Roterfaden / Pinot Noir2020

¥4,400価格
消費税込み
  • ローターファーデンは、ドイツのヴュルテンベルグにある栽培面積2.5ヘクタールの小さなワイナリーです。フランスやスペイン、オーストリア、ギリシャ、カリフォルニアなど世界中のワイナリーで働いてきた、ギリシャ生まれのオリンピア・サマラとドイツ生まれのハネス・ホフマンのカップルは、オーストリアのクラウス・プライジンガーに大きな影響を受け、自分達でもナチュラルワインを造りたいと思い立ち、ドイツに戻って2014年からビオディナミでブドウ栽培を始めました。ワインは野生酵母で自発的に発酵され、醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造されます。二人はテロワールを反映した表現力豊かで、エレガンスさと明晰さを備えた、ピュアで透明感のある美しいナチュラルワインを造っています。(インポーター資料より)