France / Jura
Saint Pierre サン ピエール
· Les Bodines 2022
品種 シャルドネ
750ml 白
ドメーヌ・ド・ボディネ(France / Jura )から購入したアルボアのシャルドネを使用。
ダイレクトプレス。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。
僅かに濁りのある中程度の黄色。
ドライパイナップルや熟した黄プラム、黄桃、黄柑橘のピール菓子などの甘やかな果実香に、火打石や煙などの香りが加わります。
柔らかい口あたりで伸びやかに流れ込み、ほんのりとミルキーな風味をまとう甘やかで香り高い果実の風味に、柑橘ピールや内皮のほろ苦さや旨みが溶け込み、口中を覆うように広がります。爽やかな柑橘や芳醇な果実味が調和した、旨味感たっぷりの辛口の仕上がりです。
(インポーター資料より)
Saint Pierre / Les Bodines 2022
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。