France / Jura

STEPHANE TISSOT ステファン・ティソ

·CREMANT DU JURA BLANC NV クレマン・デュ・ジュラ

品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソー

750ml 白発泡

 

醸造:
1/2は直接圧搾、1/2はマセラシオン後に圧搾。
天然酵母で醸し、タンクで3ヶ月のシュール・リー熟成。

 

シャンパンのようにエレガントで繊細なクレマンを意識して造ったクオリティは、下手なシャンパンを遥かに超えている。

ステンレスタンク由来のフレッシュ感と木製樽由来の骨格と複雑感が見事にマッチした1本。

(インポーター資料より)

 

 

STEPHANE TISSOT / CREMANT DU JURA BLANC NV

¥5,390価格
消費税込み
  • La vie est BELLE!!=「人生は最高だ!」

    で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
    ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

    1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が
    後を引き継いで経営している。
    海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも
    5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

    その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
    もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、
    1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す
    「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。


    テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもっても
    ぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは
    不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

    ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、
    彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている!!