top of page
TRAVIS TAUSEND / YUMI 2019
AUSTRALIA / VICTORIA
TRAVIS TAUSEND
· YUMI 2019
品種　Pinot Noir
赤　750ml
 
ユミは姪っ子の名前に由来する。
傾斜あるピノの畑の下斜面は土壌が肥沃なため、ジューシーで果実味豊かなぶどうが育ちます。
そんなぶどうを一部直接搾汁し、全房&除梗したぶどうと醸し、軽やかだけど奥行きのあるワインに仕上げています。
フレッシュでスルスル飲める楽しいワイン。
抜栓から時間が経つに連れてどんどん良くなります。
 
樹齢:35年
50hl/ha
短梢剪定
 
場所 : Adelaide Hills,　Hope Forest
畑名 : Maggie Springs
土壌 : Iron Stone, Quartz, Clay
標高:320-350 m
北向き
 
3月2 日に手摘みで収穫
除梗(50%)、直接搾汁(40%)、全房(10%)。ステンレスタンクにぶどうを
入れ、直接搾汁したジュースで浸し、14日間スキンコンタクト&(開放)発酵。空気式プレスで搾汁。
フランス産の古いパンチョン樽(480L容量、ずんぐりむっくりした形)で熟成。2019年11月に瓶詰め。
 
ABV: 11.7%
自然発生Total SO2: 検出値以下
無清澄/無濾過 /亜硫酸無添加
全生産量 : 1500本
飲み頃 : 今
（インポーター資料より）

TRAVIS TAUSEND / YUMI 2019

¥5,720価格
消費税込み
在庫残り4点

  • 今は無きアデレイド初のナチュラルワインバーを経営後、Kagami　Kenjiro、ダニエールサージュなどフランスナチュラルワインを輸入するインポーター業を経験したトラヴィス・タウゼントのプロジェクト。

    実質のファーストヴィンテージ2015が北欧のレストランノーマのオーストラリアポップアップにほぼ全量購入されるなど、近年世界中で、酒屋/インポーター/ソムリエなどワインを販売するプロたちがワイン造りを始めていますが、その成功例であり業界を活気/勇気づける1人です。

    葡萄を除梗・ダイレクトプレスし、⻑期熟成して亜硫酸なしでクリーンで美しいワインを造っています。

    【プロフィール】

    ヴィクトリア州の田舎マセドンで育つ。父が植物の種苗店を所有しており、若いときのほとんどの時間そこで働く。その後、環境科学とアウトドア教育を学び、オーストラリア中でブッシュウォーキングやカヌーを行う。

    2001年 英国に、2007年に南アフリカに移住。

    2008年　アデレードに落ち着きCORKというナチュラルなワインバーを始める。当時、オーストラリアで初めての完全なナチュラルワインのリストを用意。

    2011年　ヤウマのジェームス・アースキンやその他友人達の機器を使い遊びでワイン造りを始める。グルナッシュのワインを造り、続年にもより多くのワインを造ったが販売せず。

    2015年 　実質の初ヴィンテージ。デンマークのコペンハーゲンのレストランノーマのポップアップ [NOMA ノーマ・オーストラリア]に初ヴィンテージのワインのほぼ全量を購入される。

    ワインバーを閉店。ワインインポーター業を友人と開始、Sebatien Riffault、Daniel Sage、Alexandre Jouveaux、Patrick

    Bouju、Kagami Kenjiro、Pierre Beauger、Francois Chene、Alexandre Bain、Christian Tschida、Andrea

    Calekと一などと仕事をする。

    2016年 ワインを造ったが納得できずなにもリリースせず。

    2017年 自分の醸造所を持ち、ぶどう畑(Magpie Springs)を選び、ワイン造りだけを仕事にする。

    私の歴史と自然のワインに関する考えがすべて私のワインに影響を与え始めたということで、そのプロセスや土地について、そしてそれらと

    相互作用する人間としての私の方向について、より深く考えるようになりました。

    2018年 ブドウ畑を借り、ブドウ栽培と畑管理にますます関わる。完全に有機認証取得にむけて尽力中。

    （インポーター資料より）

bottom of page