France / Languedoc
VALENTIN VALLES
·Voila Rose 2021
品種 シラー
ロゼ 750ml
※お一人様1本限りでお願い致します。
「ヴォアラ」は「どうぞ!」という意味。 2015 年が初ヴィンテージのキュヴェ。 このキュヴェが生まれたキッカケは、
2015 年まだ、ぶどうと土壌の質を把握できていないので、シラー100%の軽いプリムールでも造る か!!と思いつきで造ったキュヴェ。
ピンクグレープフルーツやシトラスを思わせる、爽 やかなな果実味とキリっとした酸味!アルコール度数 10.9%とスイスイ飲める仕上がりだが、9 ヶ月のシ ュール・リー熟成により深みのあるミネラル感と
果実が複雑に絡み合っている!
(インポーター資料より)
VALENTIN VALLES / Voila Rose 2021
【ラングロール エリックとの出会い】
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。
2008 年、エノコネクション伊藤と BMO 山田、エリック 3 人が食事に行った。 シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。
なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。 「憧れのラングロール!」
この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることになったのだ。
2009 年~2011 年までエリックの元で修業をするが、「最初の 1 年間はピヨッシュばっかりだったよ!」というように、 畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。
ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。
「ラングロールになる!」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。 ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。
ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。(インポーター資料より)