Belgium

3 Fonteinen  ドゥリー・フォンテイネン

Oude Kriek 19/20  オウド・クリーク ハーフボトル

発泡酒 375ml

 

 

鮮やかな赤いさくらんぼ色、4ヶ月マセラシオン フレッシュな果実味と華やかなアロマ、複雑な酸味の世界 樽熟成の複雑味、チャーミングだが決して甘くない本格派!

 

◯クリーク (Kriek)などのフルーツランビック ランビックにクリークと呼ばれるサクランボの一種を加え、瓶内で二次発酵させたてできあがるのがクリークである。伝統的な製法のクリークはグーズのように辛口で酸味を持つものとなる。 3 Fonteinen では伝統的なクリークのほか、フランボワーズ、プラム、葡萄などの原料、そしてシェリー樽での熟成など新たな試みを組み合わせたスペシャル・キュヴェもリリースしている。 (約15軒の地元の有機栽培農家と協力して醸造)
そのマセラシオン の割合は、ランビック65%に対して手摘みのフルーツ35%(!)で4〜6ヶ月マセラシオン しており、個性、風味がしっかり現れる。

 

《 酸味の奥にある複雑味と圧倒的な世界観!!!》
135年積み重ねてきた職人技、情熱と完成度! 頑固ながらピュアな蔵のスタイル、伝統的なランビックの生き残りであり、生ける伝説と称えられている。

ドゥリー・フォンティネンは「3つの泉」という意味。 (インポーター資料より)

3 Fonteinen / Oude Kriek 19/20 375ml

¥2,420価格
消費税込み
  • ランビックは、ベルギービールの一種。ベルギーの首都ブリュッセルの南西に位置するパヨッテンラント地域でのみ醸造される、特色のあるビールのスタイルである。

    醸造用酵母を使って発酵させるエールやラガーの製法と異なり、ランビックは野生酵母による自然発酵で造られる。この珍しい工程により、ドライで、酸味のある特有なビールになる。