France / Bourgogne
Alice et Olivier de Moor アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
· Chablis - l’Humeur du Temps 2024
品種 シャルドネ
750ml 白
 
植樹：1987年
位置：標高200m、南東向き
土壌：キンメリジャン時代の石灰質・ 粘土土壌
 
タンクで1ヵ月間アルコール発酵
木樽で1年間熟成後、タンクで2ヵ月間熟成
 
Camille Flammarion(カミーユ・フラマリオン)という天文学者が19世紀に出版したL'Atmosphère: météorologie populaireに挿絵として載っていた版画(地球平面説を表す15～16世紀頃に作成されたとみられる木版画、作者不明)に着想を得て、オリヴィエがラベルを描いた。
(インポーター資料より)