France / Bourgogne

Alice et Olivier de Moor アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

· Chablis - l’Humeur du Temps 2024

品種 シャルドネ

750ml 白

植樹：1987年

位置：標高200m、南東向き

土壌：キンメリジャン時代の石灰質・ 粘土土壌

タンクで1ヵ月間アルコール発酵

木樽で1年間熟成後、タンクで2ヵ月間熟成

Camille Flammarion(カミーユ・フラマリオン)という天文学者が19世紀に出版したL'Atmosphère: météorologie populaireに挿絵として載っていた版画(地球平面説を表す15～16世紀頃に作成されたとみられる木版画、作者不明)に着想を得て、オリヴィエがラベルを描いた。

(インポーター資料より)