Germany / Pfalz
Brand Bros ブランド ブロス
·Wilder Satz 2023 ワイルダー・サッツ ピュア
品種 Pinot Blanc, Müller Thurgau,Riesling, Chardonnay,Scheurebe,Kerner, PinotGris, Silvaner
750ml 白
うっすら濁りのある淡いレモンイエローの外観。還元していますが、その奥にチョーキーな香りと搾りたての柑橘やレモンの皮のニュアンス。
レモン、かぼす、グレープフルーツのような柑橘系のフレッシュで爽やかな味わいで、フルーティーさよりもミネラルと酸が豊かなワイン。少量の亜硫酸を添加しているとは思えないほどナチュラルな味わいです。
このVTでは、ワインを安定させるために10mg/lの亜硫酸塩を添加することにしました。
亜硫酸塩を添加するのは私たちにとって初めてのことでした。
安定性に大きな違いがありましたが、味わいにはあまり影響はありませんでした。
そのため、瓶詰め前に様々な量をテストし、可能な限り少量を添加しました。
樹齢平均:10-25年
Guyo仕立て
収穫量: 55 hl/ha
Bockenheimのいくつかの異なる畑から
土壌: Limestone, Loam,Loess
標高:150-300m,南⻄と⻄向き
2023年8月29日〜9月15日に手摘みで収穫。
すべて全房で以下時間でスキンコンタクト。
PB 12時間、MT 24-36時間、CH12時間、ケルナー36時間リースリングで醸し、PG 48時間、ショイレーベ24時間、シルヴァネール24時間。RL、PB,PGの一部は直接策汁。
ステンレスタンクと古樽で澱と共に6ヶ月熟成。
1度ラッキングして瓶詰め直前にブレンド。
2024年3月末に瓶詰め。瓶詰時に10g/l亜硫酸添加。
ABV: 10%
Total SO2: 8mg/l
無清澄/無濾過
提供温度: 10-12°C
飲み頃:今~5年
(インポーター資料より)