Italy / Piemonte
Ca' di Press　カ・ディ・プレス
· Barolo Perno 2021
品種　ネッビオーロ100％
赤　 750ml

位置：南東向き

除梗し破砕はせずに醗酵開始
ステンレスタンクで1か月間マセレーション、自然酵母醗酵
8か月間ステンレスタンクで熟成
その後スラヴォニア・オークの大樽で20か月熟成

熟した赤果実、プラム、チェリー、タバコ、オーク、スパイスの香りを持ち、味わいは温かみがあり、タンニンの骨格がしっかりしていて、バランスと持続性に優れる。

使用されるネッビオーロクローンはミケ種のみ。より小ぶりで、収量は少なめな代わりに凝縮感が強く、色・タンニン・香りがしっかり出る。
ワインは骨格が強く、長熟向きなクローンとされる。
(インポーター資料より)

Ca' di Press / Barolo Perno 2021

Name: Ca' di Press / Barolo Perno 2021
Brand: Ca' di Press
Price: 11440 JPY
Availability: InStock

￥11,440

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カ・ディ・プレスは、モンフォルテ・ダルバのペルノ村に根を張るプレッセンダ家が2018年に元詰めを開始したワイナリーである。

その歴史は20世紀初頭に遡り、長年にわたりブドウやワインを地域へ供給してきたが、家族や友人のために残してきたワインの延長として、自らの名で瓶詰めを始めた。

「プレッセンダの家」を意味するワイナリー名の通り、ワインは彼らにとって生活と結びついた存在である。

畑はワイナリーを取り囲むように広がり、区画ごとに方角や樹齢、成熟のタイミングが異なるため、それぞれを個別に管理する。病害対策には硫黄や銅を用いる。

セラーでは除梗後に破砕を行わずマセレーションを実施。ステンレスタンクで醗酵と熟成を行うが、バローロのみスラヴォニアン・オークの大樽で熟成される。

（インポーター資料より）

Ca' di Press / Barolo Perno 2021

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