Italy / Piemonte
Cascina Lieto カッシーナ リエート
· Rosso Croche 2022
品種 モスカート ビアンコ 85%、バルベーラ 15％、樹齢 30~年。
赤泡　750ml
 
4年目となる 2022ヴィンテージ。年始から雨が降らず、乾燥と猛暑の影響を受けた 2022。暑さによってブドウの成熟が加速したものの、
8月中旬から少し雨が降ったことで、一気に成熟が進んだという特殊なヴィンテージ。やや酸は低いものの、果皮まで成熟しバランスを保ったブドウが収穫できたといいます。
 
これまでも少量ながら、ビアンコ＆ロッソと 2つのフリッツァンテをリリースしてきましたが、2022はある程度まとまった本数が届きました！とはいってもまだまだ少ないですが、、汗。ようやく表立って皆さんにご紹介できます！
 
ただ、これまでと異なるのは、モスカートとバルベーラを合わせ、やや色合いの淡い赤のフリッツァンテとなりました！
「2022年は猛暑もあって、例年よりもより酸が少なく感じたモスカート。その不足している酸を補う意味で、バルベーラをブレンドしてみたら良いのではという話しになり、ブレンド比率を試したところ、これだ！というのがモスカート85％、バルベーラ15％だった」、という理恵さんとヒロトさん。
 
ボトル詰め前にアッサンブラージュし、保存しておいたモスカートのモストを加えて瓶内再醗酵。オリ抜きなどをしていないフリッツァンテです。
 
モスカートの足りない酸を補うのに十分な、バルベーラの鮮烈な酸！色はともかくとして、この相性は今まで考えもしませんでした！モスカートの果実味やアロマに、バルベーラの酸とフレッシュさ、繊細かつバランスのある素晴らしい味わいになりました！
瓶内での醗酵も非常によく進み、適度な泡とフレッシュな果実、キレのある酸。モスカートの美しい香りが残る、完成度の高さには喜んでいただけると思います！
 
※スボッカトゥーラ（オリ抜き）を行っていないため、注いでいるうちにオリが混ざりこむこともあります。
 
それぞれ別々に収穫、除梗し約1か月、果皮とともに醗酵を行う。
圧搾後、タンクにて約 12 カ月の熟成。オリ引きに合わせてアッサンブラージュ。
冷凍保存しておいたモスカートのモストを加えボトル詰め。
ビン内再醗酵、そのまま約18か月の熟成、スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
(インポーター資料より）