France / Languedoc-Roussillon
Cave Apicole / カーヴ・アピコル
· Carbo Culte'18 カルボ・クルト ’18
品種 リャドネール・ペルト グルナッシュ ムールヴェードル カリニャン シラー
赤 750ml
ボリューム感がありながらエレガントさもある個性的な赤です。
このワインに50%使っているリャドネール・ペルトはグルナッシュの一種で、もともとスペインの品種でしたが中 世の頃、コンポステラへの道の巡礼者がフランスに持ち帰ってラングドックに根付いたとされています。ワイン 名はゲインズブールの曲のタイトル「カルゴ・クルト」をもじって。
（インポーター資料より）
小梅のような可愛らしい酸に、カカオのような優しいなビターさ。
程よいほろ苦さと酸が液質支え、ボリュームと飲み心地を両立させている。
これからの寒い時期にしっとりと飲みたいワイン。
（2022/10/16試飲時点）
Cave Apicole / Carbo Culte 2018
静かな学者タイプのシルヴァンと元気いっぱいのオリヴィエの２人によって、2011年にモンナーの元協同組合セラーに設立されました。
ピレネー山脈オリエンタル地区の数ヘクタールの有機栽培の土地で、2人は自然派ワイン、野生の花の蜂蜜、ミードを生産しています。
ラ・カーヴ・アピコールでは、当初からブドウの木を有機栽培で育て、土壌や環境はもちろん、そこで働く人々、ミミズにもできる限り敬意を払っています。そのため、除草剤、殺虫剤、肥料などの化学合成品は完全に禁止されています。
もちろん、醸造は人の介入を最小限に抑え、自然のプロセスで行われています。ブドウの自然酵母やバクテリア、設備やセラーの環境のおかげで、果汁は自然に発酵します。
ピュアで旨味たっぷりの、驚くほど陽気でフレッシュ、そして活気に満ちたワインを造っています。
ルシヨンの自然派ワインには欠かせないドメーヌです。