France / Loire
Christian Venier
· Les Perrieres en gres 2023
品種 ムニュピノ
750ml 白
 
ダイレクトプレス。ジャーで9ヶ月間の発酵と熟成。
 
仄かに青みがかった中程度の黄色。
青りんごや柑橘、レモンピール、りんごのコンポートといった果実香に、りんごの蜜やアカシアの蜂蜜、ヨーグルト、フレッシュハーブ、火打石や煙、シュクレフィレの芳ばしいニュアンスが加わります。
 
アタックは、甘酸っぱくスッキリとした果実味に、新鮮なりんごを想わせる張りのある酸が溶け込み、軽快感を引き立てながら滑らかに広がります。
口中で膨らむにつれ、蜂蜜の芳醇な風味や乳酸的なまろやかさ、シュクレフィレや鉱物的な芳ばしさが折り重なり、ふくよかな丸みや深みのあるコクが増していきます。アフターにかけて、塩味やレモンピールを想わせる爽快な風味とほろ苦さがアクセントを添え、全体を引き締めるとともに、日本酒のような旨みが余韻に長く残ります。
 
(インポーター資料より)