Feance / Loire
DE VINI
· Ce Qi Nous Lie 2023
品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ） 100％
白 750ml
ナント近くのメドン・シュール・セーヴル村のぶどう、ガブロと呼ばれるマグマが地中深くで冷え固まった土壌。
即圧搾し野生酵母の自然な働きで発酵。
熟成は土に埋められたナント製タイルで造られたタンクにて。清澄はせず、フィルターも掛けず、シャプタリザシオンも行わず、SO2も一切添加していない。
仄かに緑掛かった淡いイエローの色調。
チャービルなど北のハーブの香り爽やかで、ミカンの柑橘果実やメロンの風味あり。自然な口当たりで豊かな酸があり、ミネラリーでどんな場面にも合わせられる素直な味わい。「ス・キ・ヌ・リ」とは「私たちを結び付けてくれるもの」という意。
(インポーター資料より)
DE VINI / Ce Qi Nous Lie 2023
ナントから南東に20km程のゴルジュという街にあるワイナリーで、ワイン造りとは無縁の家系に育ったクリストフは、畑を所有していないので、買いぶどうで自身のワインを造っております。
所謂ネゴシアンとなりますが、本当にワインが好きで、売れるかどうか分からないワインを造るというリスクを冒して始める訳です。しかもぶどうを買ったり醸造設備を手に入れたりと、多額の先行投資が必要になります。これだけ高リスクのビジネスを始めるのは並大抵のことではありません！オレのワインは絶対売れる！という確信と情熱がなければ出来ることではありません。
クリストフのワインをすべて試飲して納得しました。これだけの味わいなら、間違いなく売れる。そう納得させるだけの味わいが、彼のワインにはあります。Bulle以外のキュヴェはSO2無添加にもかかわらず、不安定さは感じさせません。ぜひお試しください！ ＊ドメーヌ名を社名の VINI LIBRE から DE VINI へと変更しました
（インポーター資料より）