France / Bourgogne

Domaine Dandelion ドメーヌ・ダンドリオン

· Bourgogne Rouge Pinot de zinc 2023

品種　ピノノワール

赤　750ml

土壌：砂質、石灰質など、ワイナリーのすべての畑のピノ・ノワールを使用

セメントタンクもしくはステンレスタンクで3週間マセレーション

VTの全てのピノ・ノワールの澱をブレンド

12-18ヵ月間樽熟成とアンフォラ熟成

Zincとはバーなどのカウンターの意味。

2023VTが初リリース。

ピノ・ノワールをス―ティラージュした際の、澱を多く含む部分をブレンド。

澱を多く含む分、通常の赤ワインより長く樽＆アンフォラ熟成を行う。

結果、テクスチャーはシルキー、香りはフローラルなワインに仕上がる。

こちらのキュヴェは亜硫酸添加あり。

（インポーター資料より）

※エチケットに押し花が入っています。

1本1本、異なるデザインです。

花の種類やお色はお選びいただけません。

ご了承ください。

Domaine Dandelion / Bourgogne Rouge Pinot de zinc 2023

Name: Domaine Dandelion / Bourgogne Rouge Pinot de zinc 2023
Brand: Domaine Dandelion
Price: 12320 JPY
Availability: InStock

￥12,320

消費税込み

数量

在庫残り6点

ブルゴーニュでは貴重な、亜硫酸無添加ピノ・ノワールを生む生産者。

オート・コートの農家に生まれ、アニェス・パケのほかオーストラリアのスモール・フライなどのナチュラルワイン生産者で経験を積んだモルガーヌ・スイヨと、オーストラリア人でバス・フィリップの後、シャンドン・ド・ブリアイユで醸造責任者を務めたクリスチャン・ノットの二人組が、2016年にドメーヌをスタート。実作業はモルガーヌが担うが、畑はオート・コート・ド・ボーヌの標高350m前後の南向き斜面で、牡蠣の化石を多く含む石灰粘土質。耕作は馬で行う。セメントタンクでの醸造時、約３週間かけるマセレーション時はできるだけブドウにふれず、軽くバケツでルモンタージュを行うのみ。終盤にのみ、足でピジャージュを行う。また、ラベルは手漉き紙に手書きで一枚一枚ドメーヌ名とワイン名を記入。クロージャーはガラス栓を蝋封するなど、ワインは細部まで美意識が行き届く。冷涼感あるミネラリーなピノ・ノワール以外に、ガメイ、アリゴテも生産するが、販売するほどの収穫量はまだない。

（インポーター資料より）

生産者について