France / Bourgogne
Domaine de la Cadette
·Bourgogne Rouge - Le Champ Cadet 2023
品種 ピノノワール
赤 750ml
植樹:1991年
位置:標高167m、南東向き
土壌:粘土石灰質
ステンレスタンクで20日間マセレー ション
木樽、ステンレスタンクで11ヵ月間 熟成
フランス語で末っ子を意味する Cadet。この区画は村からとても離れ ており、この区画を相続するのはいつ も末っ子だったことから、Champs Cadet(末っ子の畑)と呼ばれてき た。 ヴェズレの気候と、ピノ・ノワールの 個性を存分に引き出し、カジュアルに 仕上げた逸品。
（インポーター資料より）
Domaine de la Cadette/Bourgogne Rouge - Le Champ Cadet 2023
￥5,500価格
消費税込み
在庫残り4点
ディジョンとシャブリのほぼ中間に位置し、長い歴史あるピノ・ノワールとシャルドネの産地として知られるヴェズレイに2002年にスタートしたドメーヌ。
オーナーのジャン・モンタネは、以前は地域の有機栽培生産者をたばねる協同組合の長を務めた名醸造家。
その後独立、「自分の眼と舌で確認してブドウを最高の熟度で収穫し、その完璧なブドウ100％でワインが造れる」と語る。
畑は自社と契約、計11haで標高160m前後の粘土石灰質。
オーガニック栽培はカリテ・フランスの認証を得ている。酸化防止剤は発酵、熟成中は一切使用せず、瓶詰め時に20mg/Lの添加に限り、クリーンな余韻を生む。
シャルドネのラ・シャトレーヌは、シュールリー熟成による厚みと酸のバランスが秀逸。ピノ・ノワール、シャルドネとも冷涼な気候を映す繊細でピュアな味わいは、パリのヴァン・ナチュール酒販店でも、ドメーヌ創業時から高い人気を保ち続けている。
（インポーター資料より）