France / Alsace
DOMAINE IN BLACK ドメーヌ イン ブラック
PET NAT DEAD'20 ペットナットデッド
品種：ピノグリ（樹齢30年／粘土質）、ミュスカ（樹齢12年／粘土質）、ピノ･ノワール（樹齢24年／粘土石灰質）
赤泡 750ml
鼻に抜ける揮発があるが、白よりも甘やかな果実感のある印象。黄色い花、フローラル。（インポーター資料より）
DOMAINE IN BLACK / PET NAT DEAD Rouge 2020
¥4,400価格
消費税込み
在庫残り1点
ランバート･スピルマンがアルザスのサンピエールで2019にスタートした2haのドメーヌ。ブドウ畑のほとんどは隣のコミューンEpfigに位置する。
2016年からEpfigのドメーヌ・イヴス・アンベルグで働くことになり、2017年から2018年の間にドメーヌで働きながらブドウ栽培醸造資格を取得。開業前に、Dorlisheimのクリストフ・リンデンローブの下でこれまで学んだことを補完し、2019年3月にイヴス・アンベルグから８区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグから1区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。今の自分があるのはここで仕事ができたからだと、未だに週2日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いています。
認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。（インポーター資料より）