France / Languedoc
Fontedict フォンテディクト
· Promise 2020
品種：カリニャン、シラー
赤750ml
僅かに紫がかった深い赤色。
グレナデンやフランボワーズソースなどエキス感のしっかりとした赤い果実の香りに、カレンズやカシスなど小粒な黒系果実のドライフルーツを想わせる香り、野ばらやスパイス、トリュフのニュアンスが加わり複雑な印象を与えています。
雑味がなく滑らかな質感でしっとりと口中へと広がり、香りに感じられた緻密な果実の風味が大きく膨らみ、アフターにかけてクローブのような甘苦いスパイスの風味が抜け、抑揚を感じさせます。グレナデンなどの愛嬌のある果実の風味に野ばらのように野山で人々をハッとさせるような華やかでたおやかな様子が伺え、気品を保ちながら徐々に黒系果実の充実感やスパイスのニュアンスが重なり奥行きや複雑性を想わせます。
はにかむような可愛らしさと実直で素朴な印象が見受けられ、彼自身の人柄が反映しているかのような滋味深さが感じられ、若いヴィンテージでありながら気持ちに充実感が残る魅力に溢れる仕上がりです。今後の熟成で更に繊細で気品に満ちた印象、様々な要素が引き出され複雑で円のようにまとまっていく様子を想像する度に期待感が増していきます。
（インポーター資料より）
Fontedicto / Promise 2020
ベルナール・ベラッセン（フォンテディクト）
ベルナール・べラッセンの父親はチュニジアでイチジクの蒸留酒（ブッハ）を醸造する家庭、母親はイタリア・パンテレリア島のワイン生産者の家庭に生まれました。ベルナールはチュニジアで1951年に生まれ、10歳の頃にフランスのペルピニャンに移り住みました。その頃、父はベジエとナルボンヌ辺りの平地の畑で、馬やロバを使い耕作し有機栽培でジュースを造っていました。
幼い頃から自然と目にしていた農法、また、学生時代にマクロビのレストランでアルバイトをしていた影響などもあり、彼がワインを醸造するにあたって馬を使っての有機栽培は自然な流れでした。当時、他の生産者からは時代遅れと笑われることもありましたが、シャプティエが興味を持ち、彼の所に教えを乞うほどでした。今も変わらずの姿勢で栽培・醸造に取り組んでいます。